ンゴロンゴロAA++


登録日: 2021/06/01 投稿: 小嶋 伶.様

一番人気の豆と書かれていた「ンゴロンゴロAA++」をお試し購入。
ちょっと欠点豆が多いロットだったようで、ピックが少々大変でした。

炭火&手網で推奨焙煎度の2ハゼ中間まで。
焙煎中からタンザニアとは思えないぐらい甘い香りがしていて期待大。
1~2日置いた方が良いのは分かっていながら、せっかくなので焙煎当日にコマンダンテの25クリックで挽き、コーノのMDKで淹れてみました。

タンザニアでフルシティはやったことがなかったので酸味がどう化けるか不安でしたが、きれいなで柔らかさのある酸味とすっきりした甘さ、フルシティならではのコクがすっとバランスされていてとても美味しい
。フルシティなのである程度苦みも出ますが、嫌みもなく爽やかな感じで良いです。

これはアイスでも良いなぁと思いました。

レビューを見るとロットによって欠点豆のバラつきがあるようですが、次回はまとめ買いすると思います。

【店長より】
ンゴロンゴロは、1年分を買っていますので、年内は同一ロットになります。
ンゴロンゴロ生豆の特徴として、黒い皮が付いていますが、これは正常品で焼けば剥がれますので
そのままお使いください。取り除くのは、赤茶色の発酵豆や、欠けた部分が黒く変色している豆です。
貝殻豆も入っていますが、通常の焙煎であれば焦げる事もありませんので、味に変化はなく
そのまま使って頂ければよいかと思います。よろしくお願い致します。
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