ンゴロンゴロAA++


登録日: 2020/05/19 投稿: 極上珈琲 生.様

2011/03/21 森下様のレビュー
焙煎中、グラインド中、抽出中、ずっとまろやかな香りがしていて楽しめました。
味も、すっきり飲みやすく、私にとっては、酸っぱくなく、ほどよい酸味でした。
参考までに、今回の焙煎状況です。

・焙煎量 33グラム
   7分10秒 1ハゼ開始
   7分40秒 1ハゼ最大
   8分10秒 1ハゼ終了
  12分30秒 2ハゼ開始
  13分40秒 2ハゼ最大
  14分00秒 焙煎終了

店長より 当店では2ハゼ開始と最大の中間で17分くらいかけています。
当店の方が時間が長いですが、浅煎りの様ですので、結果的には似た感じの
仕上がりではないかと思います。ちなみに同じ焙煎度なら短時間焙煎ほど
酸味は強く感じ、濃度は高くなる傾向があります。ありがとうございました。
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