商品案内

インド インド/モンスーン・ピーベリー

販売価格(税込)

※焙煎豆もこちら↑をクリック
在庫 45840 g
備考

シティ

香り 3
甘み 4
酸味 1
苦味 3
コク 4

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

インド独特のモンスーンコーヒーは世界でも珍しい精製方法によって生み出される貴重なコーヒーです。
その昔、世界の交易が帆船で行われていた頃、インドのコーヒーもその主な消費地であったヨーロッパにたどり着くのに半年もかかりました。その様な長い航海の間にコーヒーの生豆は海風の湿気によって白く膨張し、ヨーロッパに着く頃には黄色い枯れたような豆に変化してしまうことが普通でした。しかしそのようなインドのコーヒーは独特のコクが有り、ヨーロッパのコーヒー愛好家の間で珍重され喜ばれる傾向がありました。
しかし輸送手段の進歩によって、交易船の航海日数が短縮されインドのコーヒーは幸か不幸か収穫後の新鮮な状態でヨーロッパの消費者のもとに届くようになりました。古き良き時代の味を求める声はインドのコーヒー生産者にも届き、彼らはインドの南西地方に特有の季節風によってコーヒーを熟成することを考えつきました。つまりモンスーンコーヒーはインドのコーヒー生産者の知恵と特異性気候によって蘇った大航海時代のコーヒーと言えます。
【モンスーニング製法】
他国では見られないインド独自の製法です。収穫後のコーヒーは、適度な時間で乾燥させないと、カビや発酵が問題となります。モンスーニング製法は、帆船で運搬されていた状態を再現すべく,あえて散水・乾燥を繰り返し、2~3か月かけ仕上げていきます。

品名
モンスーン・ピーベリー
生産国
インド
地域
マラバール
規格
AA
スクリーン
規格は無いが大きい
標高
規格無し
欠点
~3%
精選方法
モンスーニング
品種
アラビカ種(詳細不明)
収穫年度
2016/17
その他
コーヒー好きなら一度は飲んで知っておくべき
商品について:[ お問い合わせ ]  [ レビューを書く ]  一覧へ戻る ]

この商品をお求めの客様はこんな商品もお求めです。