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ホンジュラス ホンジュラス/COEエル・リンコン農園

販売価格(税込)

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在庫 21350 g
備考 カップオブエクセレンス2018受賞

シティ

香り 5
甘み 4
酸味 4
苦味 2
コク 2

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

【カップ・オブ・エクセレンス】は、中南米を中心に、その年収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞を決めるプログラムです。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』として評価されたわずかなコーヒーだけが、【Cup of Excellence】の称号を与えられます。特有の風味・口に含んだ量感・心地よいアロマ・甘さ・雑味の無い透き通った味わい、全てを兼ね備えた際立つ風味です。
El Rincon農園は10年ほど前に現在の農園主Anner氏が若き日に父君から受け継いだ農園です。Anner氏は消費国でも高く評価されるコーヒーを生産したいと若い頃から考えていました。そのために、Anner氏は簡単なことでもまずは自分の力で出来ることを実践していかなければいけないと考え、農園や設備を清潔に保ち、従来から植えてあったコーヒーの木を剪定し、施肥の仕方も勉強しました。そのようにして出来上がったコーヒーの実を収穫する段階では熟した赤い実のみを手摘みするように心がけました。パルピングを行い、発酵槽に浸ける際は近くの水源から綺麗な水を引いて利用しています。そして試行錯誤を繰り返した結果、今年2018年についにCUP OF EXCELLENCEを受賞するに至りました。Anner氏は品質の向上、そして維持をし続けるためにも、今後もCOEコンペティションに参加し続けたいと話しております。そして、品質の向上及び維持だけてなく、農園の規模を拡大し、将来的には消費国トレーダーと直接ビジネスが出来るように努力したいと考えております。
【審査員のカッピングコメント】
ブラッドオレンジ、チョコレート、ハッカ、ローズ、ジャスミン、グリーンティー、

品名
COEエル・リンコン農園
生産国
ホンジュラス
地域
ダンリ
規格
SHG
スクリーン
規格なし
標高
1,300m
欠点
規格なし
精選方法
ウォッシュド
品種
パライネマ
収穫年度
2017/18
その他
カップオブエクセレンス2018受賞
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