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エチオピア エチオピア/エチオピアG4

販売価格
個  ※焙煎豆もこちら↑をクリック
在庫 5300 g
備考

シティ

香り 4
甘み 3
酸味 4
苦味 3
コク 4

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

学習用に販売して欲しいという依頼がありましたので、ご用意致しました。ありのままを重視し、ハンドピックしておりませんので、欠点豆が多数混入しています。黒豆・虫食い豆・カビ豆・未成熟豆…ボロボロです。
モカは、フルーティーな香りが特徴で、好き嫌いは分かれますが、人気ある銘柄の1つです。G4の様な通常品は、いわゆる死豆(焼いても色が付かない)が多く含まれています。これは焙煎した時、褐色の素となるショ糖が少ない未成熟豆が、多く含まれているのが原因です。砂糖水に熱を加えると、飴色になりますが、ただの水では色が付かないのと同じ原理です。
輸入量アラビカ種では、ブラジル・コロンビア・グアテマラに次ぐ、4番目の国になります。代表的な産地として、ハラー・シダモ・レケンプティ・ジマなどがあります。モカの香りを嗅ぎ分けるのは、コーヒー鑑定士の第一歩とも言えるでしょう。この香りの強烈なものがイルガチェフェ・ナチュラルになります。

品名
G4
生産国
エチオピア
地域
レケンプティ
規格
グレード4
スクリーン
規格なし
標高
規格無し
欠点
28〜45
精選方法
ナチュラル
品種
在来種
収穫年度
2016/17
その他
学習用 ハンドピックしていません
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