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推奨度
推奨焙煎度
ハイ
1,500mを超える急峻な斜面に広がる、丁寧な小規模栽培（計21ヘクタール）にこだわる農園です。 収穫を一期に行わず、チェリーの熟度を見極めながら「4回」に分けて細かく収穫を実施。収穫されたチェリーは、風通しの良い「アフリカンベッド」の上で、人の手によって一粒ずつ、気の遠くなるような選別作業を経て乾燥されます。 徹底した熟度管理とアフリカンベッドでの丁寧な乾燥により、雑味が一切ない、驚くほどクリーンで透明感のあるカップが特徴。澄んだ甘みと上品な酸味が際立ちます。
