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アフリカ大陸のほぼ中央部、ビクトリア湖やナイル川源流 を国土に擁し、かのウィンストン・チャーチルにより「アフリカの 真珠（Pearl of Africa）」と呼ばれた国ウガンダは、実は 現在アフリカの最大のコーヒー輸出国です。 エルゴン山は東アフリカでもっとも古い火山の一つで、裾 野の面積3,500平方キロはアフリカで最大です。このエルゴ ン山の山麓は、火山灰質の土壌と豊富な降雨量に恵まれ、 最高級アラビカを産する条件が整っています。 今回はマウントエルゴンのカプチョルワ地区にあるカプチョルワ 水洗工場で作られたウォッシュドです。カプチョルワは標高が 高く、雨が多く、日照時間が限られています。農家は新鮮な チェリーをカプチョルワの水洗工場に持ち込み、パルピング後 発酵させた後、グリーンハウス内のアフリカンベッドで管理されながら乾燥されます。高い標高のおかげで、果実味があり、 酸味が程よく、バランスの取れた味わいです。
