ニカラグア／リモンシージョ農園

コーヒー豆のグリーンの状態

Limoncilloは隣接するLa Gloriaと姉妹農園で、文字通り2人の姉妹が所有する隣同士の農園です。1938年に父のエステバン・ムクエワンが購入し、La Gloriaはエテル・ムクエワン女史、Limoncillo農園はマリア・ムクエワン女史の所有となりました。現在は、息子エルイン・ミエリヒが農園を管理しています。
このコーヒーはエチオピア産ロングベリー起源のジャバニカという名の単一品種で、ジャワ島から渡って来たティピカ系の品種です。ニカラグア国内でも栽培している生産者は極僅かで、長らくコーヒー栽培に携わるエルウィン氏がこの生産を支えています。
美味しいコーヒーを安定生産する為、収量は僅かですが万全のケアを行い、品質を底上げしています。2008年には、このジャバニカ種をカップオブエクセレンスという品評会に出品し、第2位に入賞しています。この品種を作り続けて7年、家族とって大変喜ばしい瞬間でした。
農園はカフェソル・イ・アグアグループの一員で、この輸出グループはウェットミル、ドライミルにおける丁寧な選別摘果を通してコーヒーの品質を最大限に引き出すことに重きを置いています。
ジャバニカ種はとてもデリケートな甘さとラベンダーのようなフローラルさが特徴ですが、今回はパルプドナチュラルという製法を用い、より一層ハチミツのようなとろみのある甘さを引き出しています。