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ハイ
バラの香りがとても強くフレイバーティーのコーヒー版。無農薬、化学肥料不使用です。 インドネシア・スマトラ島はトバ湖(海抜905m)周辺でコーヒー栽培が盛んです。標高800m位より上はアラビカ種、下は暑さに強いロブスタを植えています。 チェリーを収穫、脱肉した後、ローズと水を加えタンクで48時間発酵。洗浄後アフリカンベッドで一次乾燥。脱殻後2次乾燥。乾燥中に風味を出すため、予め搾り取ったエキスをふりかけています。単純にローズと合わせると発酵に時間がかかりすぎる為、試行錯誤しこの製法を生み出しました。
