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【PROJECT ZERO】は、世界から貧困をなくそうと国連が打ち出したSDGsの考えをコーヒーに取り組んだ商品に対し命名しています。具体的には、産地で徹底的にハンドピックを行い、欠点を限りなくゼロに近づけるというものです。それに対価を支払い、我々は良質な豆を得られるというものです。 コマヤグア県はホンジュラスの中央部に位置し、ホンジュラスのコーヒー栽培はコマヤグアから始まったという伝説があります。 平均標高は約1,200mで、良質な土壌と理想的な気象条件に恵まれています。 ラス・ボティハスというコミュニティは150年以上前から存在しており、 約600人が住んでいます。ここは野菜の生産が盛んな地域でしたが、8年ほど前から、野菜の栽培が困難になった為、コーヒーの栽培に力を入れるようになりました。 欠点を極力取り除き、丁寧に仕上げた ラス・ボティハスからの珈琲はアーモンドのような 甘みと柔らかい酸味がありとても綺麗なテイストです。
