商品案内

グアテマラ グアテマラ/メディナ農園ピーベリー

豆の状態 生豆   焙煎(豆)   焙煎(粉)  
販売価格(税込)
在庫 59940 g
備考

フルシティロースト

香り 5
甘み 5
酸味 4
苦味 3
コク 4

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

注; ピーベリーとは通常1つの実に2つの種(豆)が入っていますが、1つしか入っていないものを言います。小ぶりで丸い形状が特徴で、特にヨーロッパにはファンが多い様です。小ぶりの分、焙煎時間が短くなります。
周囲を3つの火山に囲まれたグアテマラ・アンティグア地区は、理想的な気候条件に恵まれ、世界でも最高品質の コーヒーを生産するエリアとして知られています。伝統を守るアンティグアの農園の中でも、近年特に注目を浴びているのがメディナ農園です。 この農園は、1999年に現在の農園主の手に渡り、それ以降アンティグア地区の伝統的な生産方法に改良を加え、様々な新しい取り組みを行っ ています。複数の品種が混植されていたのを 区画ごとに植え替えを行いましたが、その際はアンティグアの地場品種などを中心に、カップ・クオリティーのみならず、生産量の高い品種を区画別に配置しました。また、アンティグア地区ではおそらく唯一のものとされる、地中パイプを通じての灌漑と施肥が挙げられます. 農園全体にめぐらされたパイプを通じ、さらに水分計や土壌の化学分析に基づき、区画ごとに効率的な施肥が行われています。 また、農園の周辺自然林の再生事業、土壌の保護、排水浄化設備、労働者の子供達への教育補助などを通じ持続可能農業を目指し、その取り組みにより、アンティグア地区ではじめてレインフォレスト・アライアンスにより認証を受けました。近年はパーチメントの棚干しや、浸水すすぎの工程も取り入れられています。
 15年程前に兵庫県コーヒー商工組合のメンバーで、最高に美味しいコーヒーを共同購入しようとこの地に訪れ、同農園の豆を買う事にしました。昔からの名門です。

品名
メディナ農園ピーベリー
生産国
グアテマラ共和国
地域
アンティグア地区
規格
SHB ピーベリー
スクリーン
12up
標高
1,450〜1,540m
欠点
カウント無し
精選方法
フリイウォッシュド
品種
ブルボン・テキシック・カツーラ・パカス
収穫年度
2018/2019
その他
レインフォレストアライアンス認証
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