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コチャレは、エチオピアの南エチオピア州、コーヒー栽培に理想的な高地と肥沃な土壌で知られるゲデオゾーンに位置します。 コチャレの地形はなだらかな丘、谷、山地が特徴。この地域の標高とマイクロクライメイトが、栽培されるコーヒーの独特な風味を生み出しています。ボジェ・コチェレ村に位置するマテュオス・エルセモウォッシングステーションは、標高1,900m～2,200mの高地で栽培されたコーヒーを、ウォッシュドとナチュラルの両方で仕上げる精選所です。敷地内には豊富な水洗タンクや250基のアフリカンベッドに加え、150㎡の保管倉庫を完備。輸出を待つ間の品質劣化を極限まで抑える充実のインフラが整っています。また、世界向けオーガニックコーヒーの拠点としても有名です。地域の小規模農家へパルプかす等の有機肥料を供給する仕組みが確立されており、持続可能で高品質な有機栽培チェリーが毎年安定して届けられています。
