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推奨度
推奨焙煎度
ハイ
本ロットはWashed製法をベースとしつつ、発酵工程の一部にThermal Shock（サーマルショック発酵） を取り入れています。 収穫したチェリーを嫌気性発酵したのち、温度差の大きい水（熱水と冷水）で洗浄することで、酵母の活動を精密にコントロール。Washed由来のクリーンさを保ちながら、より立体的で複雑なフレーバーを引き出しています。 カップは、ライムやグレープフルーツを思わせるみずみずしいシトラスから始まり、ジャスミンの花束を彷彿とさせる華やかなアロマへ。温度帯が下がるにつれ、レモングラスのような爽やかなハーブ感も現れます。 コロンビア・El Diviso農園は、数々のバリスタチャンピオンが競技会で使用してきた名門農園で、2022年ワールドバリスタチャンピオンの使用をきっかけに世界的な注目を集めています。
