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SOFT Coffee（ソフト・コーヒー）は、2018年にタイ北部チェンマイ県オムコイで設立された「Save Omkoi Forest & Traditional Coffee」の略称です。 「オムコイ産の本物のタイコーヒーを世界へ」というビジョンのもと、地域の森林と伝統を守りながら持続可能な栽培を実践しています。森林の木陰という自然環境下で栽培されたコーヒーは、理想的な気候条件によって風味豊かに育ち、環境への配慮と高品質の両立を実現しています。年間約29トンのチェリーを収穫し、4.5トンのグリーンビーンズ（生豆）を生産。精製から焙煎に至るまで衛生と丁寧さを徹底し、自ら日常的に飲むことを前提とした品質基準で管理されています。SOFT Coffeeは、地域と自然を大切にしながら、世界に誇れるタイコーヒーの価値を届けています。 •全体 冷めるにつれて味わいが増す、興味深いカップの風味、透明なアプリコット、非常に濃厚でユニークな風味、赤い果実、花、緑茶、ベリー、クリスピー •香り/風味 ハチミツ (3)、レモングラス (3)、ベリー (2)、柑橘類 (2)、ドライフルーツ (2)、フローラル (2)、緑茶 (2)、マンゴー (2)、オレンジ (2)、プラム (2)、アーモンド、アプリコット、ブラックチェリー、紅茶 •酸度 クエン酸、柑橘類、青リンゴ、ジューシー、レモン、マンゴー、ピーチ、パイナップル
