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ブラジル ブラジル/COEバイシャ・フンダ農園(完売)

販売価格
個  ※焙煎豆もこちら↑をクリック
在庫 41 g
備考 COE 2016 パルプドナチュラル入賞

ハイ

香り 4
甘み 5
酸味 4
苦味 2
コク 3

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

カップ・オブ・エクセレンス(Cup of Excellence)は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質(トップ・オブ・トップ)のものに与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審査員の厳格なカップテストにより「至高のコーヒー」として評価された、ほんのわずかなコーヒーが、カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与されます。
同地区は、冷涼な気候でコーヒー栽培に適しています。栽培品種であるカツアイ・カツカイには耐病性がある為、選ばれました。収穫量の少ない年老いた木は、新しい木に植え替えられ、品質・生産性に気を配っています。収穫した実は、果肉除去した後、ビニールハウス内でゆっくりと乾燥させます。この時出来るだけ豆を薄く広げる事で乾燥ムラを防いでいます。ラテンでは少ない繊細な気配りが、今回の受賞につながったのでしょう。

品名
COEバイシャ・フンダ農園
生産国
ブラジル
地域
バイア州シャパーダ・ディアマンティーナ地区
規格
風味を競うため規格無し
スクリーン
風味を競うため規格無し
標高
1,290m
欠点
風味を競うため規格無し
精選方法
パルプドナチュラル
品種
カツアイ・カツカイ
収穫年度
2016
その他
COE 2016 パルプドナチュラル入賞
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