商品案内

コロンビア コロンビア/フレッシュグラス

豆の状態 生豆   焙煎(豆)   焙煎(粉)  
販売価格(税込)
在庫 61210 g
備考

ハイ

香り 4
甘み 5
酸味 5
苦味 1
コク 2

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

Cofinet社は2015年に設立した会社で、その前身は80年以上家業の歴史を引き継いだ地域でも有力な輸出業者です。同社は特殊プロセスの技術を高め続け、その知名度は世界中に広まりつつあります。
今回ご紹介するコーヒーは、ルース・ヘレナ氏が所有しているMaracay農園です。
Cofinet社が収穫後の工程を担うことで、彼女は生産管理だけに集中でき、良質な完熟したチェリーを提供することができるようになりました。また、ルース・ヘレナ氏はCofinet社を設立したフェリペとカルロスの母親であり、その品質に対するDNAが今のCofinet社にも引き継がれています。
このコーヒーはスイートオレンジの皮と一緒に48時間嫌気発酵しています。その後、最適な水分値に達するまで、35℃でスイートオレンジの皮を敷いたベッドで陰干しします。その結果、フレッシュグラスのようなさわやかさ、スイートオレンジの香りのフレーバーのコーヒーに仕上がります。

品名
フレッシュグラス
生産国
コロンビア
地域
キンディオ県アルメニア市
規格
エクセルソ
スクリーン
規格なし
標高
1,400~1,450m
欠点
輸出規格内
精製方法
ウォッシュド
品種
カスティージョ
収穫年度
2021/22
その他
フレッシュグラス、オレンジ、柑橘系
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