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ブラジル ブラジル/イパネマ農園プレミア・クリュ

豆の状態 生豆   焙煎(豆)   焙煎(粉)  
販売価格(税込)
在庫 7160 g
備考

ハイ

香り 4
甘み 4
酸味 4
苦味 2
コク 3

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

イパネマ農園は、全世界の約35パーセントを生産する世界最大の生産国ブラジルに有り、中でも同国最大の生産地区であるミナスジェライス州の南部に位置します。同地区は、天候にも恵まれ比較的標高の高いミナス高原地帯でコーヒーの栽培には適し、最大の生産地帯です。同農園は、豊かな水源と肥沃な丘陵大地を有し、耕作面積は約5.500ヘクタール、栽培本数1,200万本以上、年間収穫量12万袋(60kg)を誇り、世界最大級のプライベート農園とも言われております。
プレミア・クリュは、その広大な敷地の中でも、特に美味しいコーヒーができる環境が整ったエリアを選び抜き、精選にもこだわりを見せています。
今回お届けするB70は、8.78ha。開花が2017年10月10日、収穫が2018年6月27日でした。この期間は通常より長く、特に成長の早いイエローとしては、じっくり熟した感がございます。ハンドピックで完熟果実を収穫後、天日乾燥115時間で一時乾燥、仕上げの機械乾燥96時間、2か月程度寝かした後、真空パックで保存されます。香味チャートの香りと甘味は、4と5で意見が分かれましたが、いずれもレベルはトップクラスです。

プレミア・クリュの動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=L4US8A2k6Us

品名
イパネマ農園プレミア・クリュ
生産国
ブラジル
地域
ミナスジェライス州南部 B70エリア
規格
NO.2
スクリーン
15up
標高
1,092~1,152m
欠点
4(実際はほとんど無し)
精選方法
ナチュラル
品種
イエローブルボン
収穫年度
2018/19
その他
レインフォレストアライアンス認証
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