商品案内

ブラジル ブラジル/COEフォルタレーザ農園

豆の状態 生豆   焙煎(豆)   焙煎(粉)  
販売価格(税込)
在庫 30000 g
備考 COE2018入賞 90点オーバー

ハイ

香り 5
甘み 5
酸味 4
苦味 3
コク 2

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

フォルタレーザ農園は4代続くコーヒー農園です。近隣には手つかずの森林が残され、温泉や多くの山々がある風光明媚な地で、コーヒーにとってもユニークで、素晴らしい品質を作りだす環境が整っています。
しかし山岳地帯のこの農園では、一定の開花は行われず、まばらになります。このため2008年の収穫時、完熟チェリーを収穫した後、一旦洗浄し熟度別に分けています。その後ピッキング作業を行い、アフリカンベッドでの乾燥に進みます。今年の商品は非常に手間がかかっており、その分品質の評価は高くなっています。今年はこの地道な作業がコーヒー農園の継続のために必要なものであるという事を、再確認できた1年です。
【審査員のカッピングコメント】
Blueberry, Mango, Dried Fruits, Juicy, Blackberry, Creamy

品名
COEフォルタレーザ農園
生産国
ブラジル
地域
Mantiqueira de Minas
規格
風味を競うため規格無し
スクリーン
風味を競うため規格無し
標高
1,000m
欠点
風味を競うため規格無し
精選方法
ナチュラル
品種
レッドカツアイ
収穫年度
2018
その他
COE2018入賞 90点オーバー
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