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ホンジュラス ホンジュラス/COEジークライン農園

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備考 カップオブエクセレンス2018受賞
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シティ

香り 5
甘み 4
酸味 3
苦味 2
コク 3

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

【カップ・オブ・エクセレンス】は、中南米を中心に、その年収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞を決めるプログラムです。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』として評価されたわずかなコーヒーだけが、【Cup of Excellence】の称号を与えられます。特有の風味・口に含んだ量感・心地よいアロマ・甘さ・雑味の無い透き通った味わい、全てを兼ね備えた際立つ風味です。
ホンジュラスで開発された栽培品種パライネマは、ハイブリッドチモール×ビジャサルチを掛け合わせた品種です。ビジャサルチは根が多く、カップクオリティも高い品種です。
農園主の Angel Ruben Aplicano氏はIHCAFEでコーヒーの栽培から精選に至るまでの教育を受けており、学んだ事を実践する事でコーヒーの品質は非常に良くなっております。
完熟果実のみを厳選して収穫を実施し、精選工程においては清潔な水で水洗処理をしています。又、機械乾燥を使わずアフリカンベットにより天日乾燥で仕上げております。

品名
COEジークライン農園
生産国
ホンジュラス
地域
トロレス/エル・パライソ
規格
SHG
スクリーン
規格なし
標高
1,363m
欠点
規格なし
精選方法
ウォッシュド
品種
パライネマ
収穫年度
2017/18
その他
カップオブエクセレンス2018受賞
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