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ラオス ラオス/ランサン

販売価格
個  ※焙煎豆もこちら↑をクリック
在庫 31440 g
備考

ハイ

香り 4
甘み 4
酸味 4
苦味 2
コク 3

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

ランサンとは“百万頭の象”を意味します。1353年にランサン王国が出来、1707年まで続きました。日本でいうところの徳川幕府の様なもので、ラオスの長い歴史の中で、最も長く続いた政権です。
小規模農家から、コーヒーチェリーを買い集め、最新設備の整った工場で精製されていきます。粗選別をおこなったチェリーは果肉除去機にかけられ、果肉の柔らかい完熟果実は実が剥け小さくなりますが、果肉の硬い未成熟果実はサイズがそのままなので大きく、網目を通らないため、ここで選別が出来ます。網目を通った豆は発酵槽で18〜20時間寝かされ水洗い、27ヘクタールの巨大乾燥場へと運ばれます。水分値12%まで乾燥した後、スクリーン・比重・電子選別の順でクオリティを高めていきます。

品名
ランサン
生産国
ラオス
地域
ボロベン高原
規格
G1
スクリーン
18
標高
1,300m
欠点
規格なし
精選方法
ウォッシュド
品種
不明
収穫年度
2016/17
その他
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