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コロンビア コロンビア/パッションフルーツ

豆の状態 生豆   焙煎(豆)   焙煎(粉)  
販売価格(税込)
在庫 27810 g
備考

ハイ

香り 5
甘み 5
酸味 5
苦味 1
コク 2

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

Cofinet社は2015年に設立した会社で、その前身は80年以上家業の歴史を引き継いだ地域でも有力な輸出業者です。同社は特殊プロセスの技術を高め続け、その知名度は世界中に広まりつつあります。
このJardines del Edén農園の農園主であるフェリペ・アルキラ氏は、Cofinet社の設立者の一人で、この農園を2015年に購入し、スペシャリティコーヒー生産に注力してきました。フェリペ氏は家業としてコーヒー生産を続ける一家の4代目です。最初はオーストラリアで土木の勉強をしていましたが、そこで彼が見たコーヒービジネスに影響を受けて、家業を引き継ぐことを決意しました。
Cofinet社は、様々な特殊製法でスペシャリティコーヒーにさらに特徴をつけることを得意としています。このコーヒーは発酵の段階で、パッションフルーツの果肉とワイン酵母を加え、72時間嫌気発酵を行います。その後、最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥します。その結果、さわやかなパッションフルーツの味と相まって楽しむことができます。

品名
パッションフルーツ
生産国
コロンビア
地域
キンディオ県アルメニア市
規格
エクセルソ
スクリーン
規格なし
標高
1,800~2,000m
欠点
輸出規格内
精製方法
ハニー
品種
カスティージョ
収穫年度
2021/22
その他
パッションフルーツ、柑橘系
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