商品案内

エルサルバドル エルサルバドル/COEヨセフィータ農園

豆の状態 生豆   焙煎(豆)   焙煎(粉)  
販売価格(税込)
在庫 19620 g
備考 カップ・オブ・エクセレンス2021受賞

ハイ

香り 5
甘み 5
酸味 4
苦味 3
コク 3

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

カップオブエクセレンスは、その年に採れたコーヒーの中から最高品質の物に送られる賞です。品評会で勝ち抜いたものは、特有の風味、口に含んだ量感、心地良いアロマと甘さが特長です。完熟した実だけを丁寧に収穫し丹精込めて作られたパカマラコーヒーは、アロマとフレーバーが非常に多様で、明るく綺麗な酸味とジューシーな口当たり、魅惑的な強い甘みが特徴となっています。
同農園はアタコ(アワチャパン)に位置しています。1940年代からコーヒー農園として設立し、絶えず優れた品質のコーヒーを生産してきました。恵まれた環境で、高地、豊富な水泉、火山灰性土壌、涼しい亜熱帯気候です。
同農園はリマ家が所有・運営しており、家族経営の企業です。宿泊施設のほとんどは、まだテスト中のブルボン、パカマラ、ケニアなどのコーヒー品種が植えられています。生産プロセスは従来の方法で管理されます。コーヒーは、シェードツリー(直射日光や防風から守る高木)の下で栽培されています。同農園は、コーヒー生産の経済的、社会的、環境的側面を観察するレインフォレスト・アライアンスの認定を受けています。農場は何百年も前の自然林を保存し、無数の動物種の生息地として機能します。

【審査員のコメント】
•Overall
OverallBlack Currant, Blackberry, Dried Dates, Multidimensional, Overall Sweet, Slight bitter finish, Tea-like
•Aroma / Flavor
Black Tea , Caramel , Almond, Black Cherry, Brown Spice, Brown Sugar, Candied fruit, Cantaloupe, Cherry peach, Chocolate, Clean, Clementine, Complex, Cramberry, Dried Fig, Grape, Guava, Honey, Honeydew, Juicy, Licorice, Mandarin Orange, Orange Blossom, Passion Fruit, Pineapple, Plum, Raspberry, Sweet, Sweet Aromatics, Sweet orange, Tropical Fruit
•Acidity
Citric Acid , Bright, Grapefruit, Jasmine, Lemon, Plum, Tangerine

品名
COEヨセフィータ農園
生産国
エルサルバドル
地域
アワチャパン
規格
SHG
スクリーン
風味を競うので規格なし
標高
1,300m
欠点
風味を競うので規格なし
精製方法
ウォッシュド
品種
ブルボン
収穫年度
2020/21
その他
カップ・オブ・エクセレンス2020受賞 87.5
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