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東ティモール 東ティモール/トゥヌファヒ村

豆の状態 生豆   焙煎(豆)   焙煎(粉)  
販売価格(税込)
在庫 646290 g
備考 有機JAS

シティ

香り 4
甘み 4
酸味 4
苦味 3
コク 3

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

良質なコーヒーが栽培されている東ティモール。中でもレテフォホは最上級の品質のコーヒーが採れています。栽培品種ティピカが多く現存するこのレテフォホは、日本だけなく、アメリカ等のスペシャルティロースターで人気の高位を取った実力のあるコミュニティです。村の世帯数は約20世帯ととても小さく、このコミュニティのリーダーがまとめあげています。積極的にコーヒー栽培や品質向上のワークショップに参加し、良質なコーヒー産出しています。 産地の中でも比較的標高が高く、ティピカが多い村でもあります。クリーンで明るい酸味をしっかりと感じていただけます。
最初は、トラック1台分の出荷から始まりました。現在では、年間10コンテナ(180トン)にも及ぶ高品質コーヒーが産出されるようになりました。量だけでなく、品質をもっと上げるため、農家さんへの指導、トレーニング、資材提供を継続的に行っており、日本、インドネシアの専門家を招聘して農家さんとともにワークショップを開催しています。
同ロットは、依然扱っていたサントモンテのエリアから、さらに区分けされたエリアのものです。

品名
トゥヌファヒ村
生産国
東ティモール
地域
エルメラ県レテフォホ
規格
規格なし
スクリーン
16up(実際は18くらいの大粒)
標高
1,400~1,800m
欠点
規格なし
精製方法
水洗式
品種
ティピカ、カチモール、ハイブリッドティモール
収穫年度
2020/21
その他
有機JAS
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