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コロンビア コロンビア/カフェインレス・コロンビア

販売価格
個  ※焙煎豆もこちら↑をクリック
在庫 34460 g
備考

シティ

香り 4
甘み 4
酸味 4
苦味 2
コク 3

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

コーヒー豆にはアラビカ種で約1%、カネフォラ種(ロブスタ)で約2%のカフェインが含まれています。カフェインの薬理作用は諸説ありますが、脳を刺激するため、計算が速くなったり、眠気が覚めたりする事は間違いないようです。又カフェイン過敏体質の方や妊娠中の方も安心してお飲みいただけます。
カフェインの抜き方は、スイスウォーター式抽出を採用しております。通常の水に生豆を漬けると、風味の素となる必要な成分(アミノ酸・ショ糖・クロロゲン酸etc)まで抜けていきますが、カフェイン以外の成分はこれ以上溶ける事の出来ない飽和水に漬ける事でカフェインのみを抽出しています。
カフェイン自体の味は苦味でコーヒーの苦味の最大で10%程度影響していると言われていますので、その分少しだけ深煎りにしてみてはいかがでしょう。(画像の左側より、通常の生豆、カフェインレス処理した生豆、ローストしたカフェインレスコーヒー・ツヤがない)

品名
カフェインレス・コロンビア
生産国
コロンビア
地域
不明
規格
スプレモ
スクリーン
17up
標高
不明
欠点
規格無し
精選方法
ウォッシュド
品種
不明
収穫年度
不明
その他
スイスウォーター式
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