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ブラジル ブラジル/ダニエル・ベリー

販売価格
個  ※焙煎豆もこちら↑をクリック
在庫 32120 g
備考 レインフォレストアライアンス認証

シティ

香り 5
甘み 4
酸味 3
苦味 2
コク 3

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

ダニエルさんが所有するサンタルシア農園は、5,000haの敷地の中、2,000haをコーヒー栽培にあてています。一般的なセラードにおける栽培は機械収穫後、天日乾燥や機械乾燥を単独、或いは両方を利用します。しかし、スペシャルティコーヒーに意識の高いダニエルさんは、アフリカンベッドと呼ばれる高床式で乾燥させています。アフリカンベッドは、通常の地面で乾燥させる天日乾燥と比べ、地熱の影響を受けにくい分、乾燥に時間がかかります。水分が多い状態でじっくり乾燥させるのは、発酵になりやすく、かなりの経験が必要となります。1961年から受け継がれた経験が、このベストの風味を作り上げたと言えるでしょう。

品名
ダニエル・ベリー
生産国
ブラジル
地域
セラード地区 ペルダイス市
規格
No.2
スクリーン
規格なし
標高
950〜1,000m
欠点
4
精選方法
ナチュラル
品種
イエローカツアイ
収穫年度
2016/2017
その他
レインフォレストアライアンス認証
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