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ルワンダ ルワンダ/キニニAA

販売価格
個  ※焙煎豆もこちら↑をクリック
在庫 24200 g
備考 お値打ち

シティ

香り 5
甘み 4
酸味 3
苦味 3
コク 4

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

千の丘の国と呼ばれる肥沃な丘陵地で栽培されるルワンダコーヒーは、その品質水準の高さで、近年のスペシャルティーコーヒー市場で、ゆるぎない定評を受けています。
そのルワンダのコーヒー生産地の中でも、これまであまり注目されることの無かった北部地区には、最高2,000メーターを超える、コーヒー生産地としては世界でも珍しい高度で栽培されているブルボンがあります。肥料は牛糞等の有機肥料が中心、有機ピレスリンを農薬として使用。精選は、自然の湧き水を使い浸水した状態でのウェットファーメンテーションは12〜24時間(気温が高い程、発酵が進み短くなる)。その後、水路を使った手作業の水洗し、乾燥はアフリカンベッドと呼ばれる高床式で15〜18日、天日干しされます。
この最高品質のチェリーを生産する零細農家と協業体制を打ち立てたキニニ水洗工場が、丹精こめてゆっくりと水洗、天日乾燥させて仕上げたルワンダのスペシャルティーコーヒーの極北、キニニAA。中々やります。

品名
キニニAA
生産国
ルワンダ
地域
首都キガリの北方、ルリンド地方、ンボゴおよびルシンガ地区
規格
AA
スクリーン
15up
標高
1,800〜2,250m(一部2,500mに達する地域もあり)
欠点
3%未満
精選方法
フリーウォッシュド
品種
ブルボン
収穫年度
2016
その他
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