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エチオピア エチオピア/カフェインレス・モカ

販売価格
個  ※焙煎豆もこちら↑をクリック
在庫 51810 g
備考 有機JAS認証 超臨界抽出方式

シティ

香り 5
甘み 4
酸味 3
苦味 2
コク 3

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

規格外

コーヒー豆にはアラビカ種で約1%、カネフォラ種(ロブスタ)で約2%のカフェインが含まれています。カフェインの薬理作用は諸説ありますが、脳を刺激するため、計算が速くなったり、眠気が覚めたりする事は間違いないようです。カフェインに対する考え方が違うのか、ヨーロッパでは人気があります。 カフェインの抜き方は、超臨界抽出を採用しています。なんだか難しい抽出方法ですが、液体二酸化炭素抽出に比べてカフェインの抽出率が高いと言われています。カフェイン自体の味は苦味でコーヒーの苦味の最大で10%程度影響していると言われていますので、その分少しだけ深煎りにしてみてはいかがでしょう。(生豆の色は画像の右側の通り黒っぽいのですが、焙煎するといつもの色になります)

品名
カフェインレス・モカ
生産国
エチオピア
地域
レケンプティ
規格
G4
スクリーン
規格なし
標高
不明
欠点
〜45
精選方法
ナチュラル
品種
不明
収穫年度
2014/15
その他
有機JAS認証 超臨界抽出方式
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