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商品案内

ブラジル ブラジル/ショコラPN

販売価格
個  ※焙煎豆もこちら↑をクリック
在庫 295730 g
備考 現地のカップテイスターに風味を依頼

シティ

香り 4
甘み 4
酸味 2
苦味 3
コク 3

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

20農園が生産するロットの中からこの地域特有の“重厚感のある甘味を持つ”ロットを選定ブレンドしています。甘い香りのフラン類が多く含まれ、 これは焙煎時間や温度により一度増え、やがて減少していきますので、この香りのピークに焼き上げる!!そんな面白さがあると思います。タイプの近いものをブレンドしているので安定した風味になっておりブレンドのベースにもおすすめです。ナチュラルとの差は果肉を除去してから乾燥させるのですが、果肉除去しづらい実の硬い未成熟果実が取り除けるメリットがあります。

品名
ショコラPN
生産国
ブラジル
地域
南ミナス
規格
No.2
スクリーン
16/18
標高
1,000〜1,100m
欠点
〜11
精選方法
パルプドナチュラル
品種
ムンドノーボ・カツアイ・カツカイ
収穫年度
2015/2016
その他
レインフォレストアライアンス認証
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