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インドネシア インドネシア/マンデリン・シナール

販売価格
個  ※焙煎豆もこちら↑をクリック
在庫 40940 g
備考

フルシティ

香り 4
甘み 4
酸味 4
苦味 4
コク 4

商品説明

コーヒー豆のグリーンの状態

※数値が5に近づくにつれて色味が強くなります。

インドネシアでは農家それぞれが、収穫してから一次乾燥まで行い、輸出業者や仲買人に渡すのが一般的です。農家の人が必ず決まった作業をしてくれれば、問題もないのでしょうが、乾燥時間の違いなどからバラツキがみられる、これがマンデリンのネックでした。このシナールは、究極を目指し、人が寝ている明け方に車を走らせ、気温が低い時間帯に豆を集め、一カ所で同条件の精選を行っており、安定感は抜群です。風味は柑橘系の香りが強く、クリーンな味わいです。

品名
マンデリン・シナール
生産国
インドネシア
地域
ニ・フタ地区
規格
G1よりさらに厳しい基準を設ける
スクリーン
7mm以上
標高
1,000m以上
欠点
ほとんど無し
精選方法
スマトラ式
品種
不明
収穫年度
2016
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