精選について

精選について

コーヒーの実を収穫し、焙煎ができる状態の生豆にするまでの工程を精選といいます。精選にはウォッシュド(水洗式)、
ナチュラル(非水洗式)、パルプドナチュラル(セミウォッシュド)、スマトラ式の4つのパターンがあります。
同じ場所で収穫されたものでも、精選方法が変わると風味は異なってきます。